Le thé vert contient principalement des composants tels que l'acide ascorbique, les tanins, les composés polyphénoliques, les graisses de catéchine et les caroténoïdes. Ces ingrédients sont sensibles à la détérioration due à l'oxygène, à la température, à l'humidité, aux odeurs légères et environnementales. Par conséquent, lors de l'emballage du thé, l'influence des facteurs ci-dessus doit être affaiblie ou prévenue, et les exigences spécifiques sont les suivantes:
Résistance à l'humidité
La teneur en eau dans le thé ne doit pas dépasser 5% et 3% est la meilleure pour le stockage à long terme; Sinon, l'acide ascorbique dans le thé sera facilement décomposé, et la couleur, l'arôme et le goût du thé changeront, en particulier à des températures plus élevées. , le taux de détérioration sera accéléré. Par conséquent, les matériaux d'emballage avec de bonnes performances à l'épreuve de l'humidité peuvent être sélectionnés pour l'emballage résistant à l'humidité, tels que les films composites basés sur du papier d'aluminium ou un film évaporé en aluminium, qui peut être très étanche à l'humidité. Une attention particulière doit être accordée au traitement à l'épreuve de l'humidité de l'emballage de thé noir.
Résistance à l'oxydation
La teneur en oxygène dans l'emballage doit être contrôlée en dessous de 1%. Trop d'oxygène provoquera une détérioration de certains composants du thé. Par exemple, l'acide ascorbique est facilement oxydé en acide désoxyascorbique, et se combine davantage avec des acides aminés pour subir une réaction pigmentaire, ce qui aggrave le goût du thé. Étant donné que les graisses de thé contient une quantité considérable d'acides gras insaturés, ces acides gras insaturés peuvent être automatiquement oxydés pour produire des composés carbonyle tels que les aldéhydes et les cétones et les composés Enol, ce qui peut également faire disparaître l'arôme du thé, l'astringence devient plus légère et que la couleur devient plus foncée.
Ombres
Étant donné que le thé contient de la chlorophylle et d'autres substances, lors de l'emballage des feuilles de thé, la lumière doit être protégée pour empêcher la réaction photocatalytique de la chlorophylle et d'autres composants. De plus, les rayons ultraviolets sont également un facteur important pour provoquer la détérioration des feuilles de thé. Pour résoudre ces problèmes, l'ombrage de la technologie d'emballage peut être utilisé.
Barrière au gaz
L'arôme des feuilles de thé est facilement perdu et les matériaux avec une bonne étouffement de l'air doivent être utilisés pour l'emballage préservant des arômes. De plus, les feuilles de thé sont très faciles à absorber les odeurs externes, de sorte que l'arôme des feuilles de thé est infecté. Par conséquent, les odeurs produites par les matériaux d'emballage et la technologie d'emballage doivent être strictement contrôlées.
Température élevée
L'augmentation de la température accélérera la réaction d'oxydation des feuilles de thé et, en même temps, provoquera la brillance des feuilles de thé. Par conséquent, les feuilles de thé conviennent au stockage à basse température.
Emballage de sac de film composite
À l'heure actuelle, de plus en plus d'emballage de thé sur le marché sont emballés danssacs de film composites. There are many kinds of composite films for packaging tea, such as moisture-proof cellophane/polyethylene/paper/aluminum foil/polyethylene, biaxially oriented polypropylene/aluminum foil/polyethylene, polyethylene/polyvinylidene chloride/polyethylene, etc. It has excellent gas barrier properties, moisture resistance, fragrance retention, and anti-peculiar odeur. La performance du film composite avec du papier d'aluminium est plus supérieure, comme un excellent ombrage, etc. Il existe différentes formes d'emballage de sacs de film composites, y compris le scellage à trois côtés,sachets debout,Sachets debout avec fenêtre claireet pliage. De plus, le sac de film composite a une bonne impriabilité, et il aura un effet unique lorsqu'il est utilisé pour la conception des emballages de vente.
Heure du poste: 18 juin-2022