Le thé vert contient principalement des composants tels que l'acide ascorbique, des tanins, des composés polyphénoliques, des graisses catéchiques et des caroténoïdes.Ces ingrédients sont susceptibles de se détériorer en raison de l'oxygène, de la température, de l'humidité, de la lumière et des odeurs environnementales.Par conséquent, lors de l’emballage du thé, l’influence des facteurs ci-dessus doit être affaiblie ou évitée, et les exigences spécifiques sont les suivantes :
Résistance à l'humidité
La teneur en eau du thé ne doit pas dépasser 5 %, et 3 % est la meilleure solution pour un stockage à long terme ;sinon, l'acide ascorbique contenu dans le thé se décomposera facilement et la couleur, l'arôme et le goût du thé changeront, surtout à des températures plus élevées., le taux de détérioration sera accéléré.Par conséquent, des matériaux d'emballage ayant de bonnes performances de résistance à l'humidité peuvent être sélectionnés pour les emballages résistants à l'humidité, tels que des films composites à base de feuille d'aluminium ou un film évaporé de feuille d'aluminium, qui peuvent être hautement résistants à l'humidité.Une attention particulière doit être accordée au traitement résistant à l’humidité des emballages de thé noir.
Résistance à l'oxydation
La teneur en oxygène dans l'emballage doit être contrôlée en dessous de 1 %.Trop d’oxygène entraînera une détérioration oxydative de certains composants du thé.Par exemple, l'acide ascorbique s'oxyde facilement en acide désoxyascorbique et se combine en outre avec les acides aminés pour subir une réaction pigmentaire, ce qui aggrave le goût du thé.Étant donné que la graisse du thé contient une quantité considérable d'acides gras insaturés, ces acides gras insaturés peuvent être automatiquement oxydés pour produire des composés carbonylés tels que des aldéhydes et des cétones et des composés énoliques, qui peuvent également faire disparaître l'arôme du thé, l'astringence devient plus légère et le la couleur devient plus foncée.
Ombres
Étant donné que le thé contient de la chlorophylle et d'autres substances, lors de l'emballage des feuilles de thé, la lumière doit être protégée pour empêcher la réaction photocatalytique de la chlorophylle et d'autres composants.De plus, les rayons ultraviolets sont également un facteur important de détérioration des feuilles de thé.Pour résoudre de tels problèmes, la technologie d'emballage d'ombrage peut être utilisée.
Barrière de gaz
L'arôme des feuilles de thé se perd facilement et des matériaux offrant une bonne étanchéité à l'air doivent être utilisés pour un emballage préservant l'arôme.De plus, les feuilles de thé absorbent très facilement les odeurs extérieures, de sorte que l'arôme des feuilles de thé est infecté.Par conséquent, les odeurs produites par les matériaux d’emballage et la technologie d’emballage doivent être strictement contrôlées.
Haute température
L’augmentation de la température accélérera la réaction d’oxydation des feuilles de thé et entraînera en même temps une décoloration de la brillance de la surface des feuilles de thé.Les feuilles de thé conviennent donc au stockage à basse température.
Emballage en sac en film composite
À l'heure actuelle, de plus en plus d'emballages de thé sur le marché sont conditionnés danssacs en film composite.Il existe de nombreux types de films composites pour emballer le thé, tels que la cellophane/le polyéthylène/le papier/la feuille d'aluminium/le polyéthylène résistant à l'humidité, le polypropylène/la feuille d'aluminium/le polyéthylène à orientation biaxiale, le polyéthylène/le chlorure de polyvinylidène/le polyéthylène, etc. propriétés, résistance à l'humidité, rétention du parfum et odeur anti-particulière.Les performances du film composite avec une feuille d'aluminium sont supérieures, comme un excellent ombrage, etc.Il existe différentes formes d'emballage de sacs en film composite, notamment le scellage sur trois côtés,pochettes debout,pochettes verticales avec fenêtre transparenteet pliage.De plus, le sac en film composite a une bonne imprimabilité et il aura un effet unique lorsqu'il sera utilisé pour la conception d'emballages de vente.
Heure de publication : 18 juin 2022